Yabanmersinli Muffin
    Malzemeler:
    200 gr.Taze yabanmersini
    120 gr. tereyağı, erimiş ve soğutulmuş
    120 gr. şeker
    250 gr. un
    1 yumurta     bir çimdik tuz
    1 paket kabartma tozu
    1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal veya limon kabuğu
    300 gr. yoğurt  
    üzerine serpmek için pudra şekeri
     
   Yapılışı: 

  • Un, şeker, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi karıştırın.  
  • Ayrı bir kapta bir tutam tuz ile eritilmiş tereyağı ve yumurtayı çırpın,yoğurt ekleyin.
  • Islak ve kuru malzemeleri karıştırın.
  • Yabanmersinlerini yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın bir kaç tanesini ayırıp kalanını karışımın için atın.
  •  Kağıt kek kalıplarını kalıba yerlştirin ve içlerini kaşık kullanarak karışım ile doldurun. 
  • Ayırdığınız yabanmersinlerinden kalıptaki kek karışımlarının üzerlerine koyun içeri geçmeleri için hafifçe bastırın.. 
  • Yaklaşık 25 dakika 175 derecede ısınmış fırında pişirin.