Yabanmersinli Muffin
Malzemeler:
200 gr.Taze yabanmersini
120 gr. tereyağı, erimiş ve soğutulmuş
120 gr. şeker
250 gr. un
1 yumurta
bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal veya limon kabuğu
300 gr. yoğurt
üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
Un, şeker, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi karıştırın.
Ayrı bir kapta bir tutam tuz ile eritilmiş tereyağı ve yumurtayı çırpın,yoğurt ekleyin.
Islak ve kuru malzemeleri karıştırın.
Yabanmersinlerini yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın bir kaç tanesini ayırıp kalanını karışımın için atın.
Kağıt kek kalıplarını kalıba yerlştirin ve içlerini kaşık kullanarak karışım ile doldurun.
Ayırdığınız yabanmersinlerinden kalıptaki kek karışımlarının üzerlerine koyun içeri geçmeleri için hafifçe bastırın..
Yaklaşık 25 dakika 175 derecede ısınmış fırında pişirin.