18 Haziran 2014 Çarşamba

Hamur Kızartması

  

 Bana göre yazın vazgeçilmezlerinden bu hamur kızartması öğlen yemeklerinin kurtarıcısı .Hamurun tuzlu olduğuna bakmayın bal,reçel ve tatlı soslarla da yiyebilirsiniz biz bazen daha önceden hazırlafığımız ılık şerbetin içine yeni kızarmış hamurları atıp tatlı niyetine akşam yemeğinde de yiyoruz. 

Hamur Kızartması
Malzemeler:
-3 su bardağı un
-1 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 silme tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için: sıvıyağ
Yapılışı:
  1. Un yoğurma kabına alınır ve üzerine kabartma tozu eklenir ve karıştırlır.Ortası açılarak havuz yapılır ve yumurta kırılır. Tuz ve yoğurt eklenir. Yumurta ve yoğurt parmak uçları ile hafifçe una yedirilerek  hamur yoğurulur 
  2. Çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamur hafif unlu tezgah üzerinde merdane ile bir - iki santim kalınlığında açılır.
  3. Bıçak yardımıyla ya istenilen kalıpla küçük karelere bölünür.
  4. Kızartma tenceresine veya derin bir tavaya sıvıyağ konulur.
  5. Kızdırılan bol yağda hamur parçaları altın sarısı renginde oluncaya kadar iki taraflı olarak kızartılır. Yağın kızgın olması yağ çekmesini engelleyerek kabarmasını sağlayacaktır.

28 Mayıs 2014 Çarşamba

Çikolatalı Fındık Kremalı Kek

Çikolatalı Fındık Kremalı Kek

Malzemeler:

-3 adet yumurta 

-1 subardağı tozşeker

-1 subardağı süt 

-1 subardağı sıvıyağ 

-3 yemekkaşığı kakaolu fındık kreması

-2 yemekkaşığı kakao 

-2 subardağı un

-1 paket kabartmatozu

-1 paket vanilya 


Hazırlanışı: 

-Şeker ve yumurta iyice çırpılı.

-Sıvıyağ ve süt eklenip çırpılmaya devamedilir.

-Fındık kreması eklenip biraz daha çırpılır.

-Kakao,un,kabartmatozu,vanilya ayrı bir kapta karıştırılıp elenir.

-Sıvı karışımla toz karışım karıştırılıp çırpılır.Yağlanmış kalıba dökülür.180 derecede ısıtılmış fırında içine sokulan kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.




7 Mayıs 2014 Çarşamba

Limon Kabuklu Enginarlı Bulgur Pilav

   Baktım blogda börek-çörek ve tatlı tarifleri almış başını gidiyor hazır bu pilavı denemişken bugün araya bir yemektarifi ekleyeyim dedim.Hazır enginarlar da tazetaze pazarlarda yerini almaya başlamışken deneyin derim.Biz beğendik umarım siz de beğenirsiniz sonrasında da yorumlarınızı benimle paylaşırsınız.


Limon Kabuklu Enginarlı Bulgur Pilav 

Malzemeler:

_4 subardağı bulgur

_3 adet enginar

_1 limonun kabuğunun rendesi 

_1 demet dereotu

_1 adet kurusoğan

_1 yemekkaşığı bibersalçası 

_Tereyağ

_Tuz

Hazırlanışı:

_Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında soteleyin.

_Küçük küpler halinde doğranmış enginarları soğanlarla birlikte 2-3 dakika daha soteleyin.

_Bibersalçasını ve bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun.

_Pilavın suyunu ekleyin tuzunu ayarlayın ocağınızı kısıp pilavınızı pişirin.

_Dereotu ve limonkabuğu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.




16 Nisan 2014 Çarşamba

Çilekli Limonlu Gazoz


Çilekli Limonlu Gazoz
Malzemeler:
-6 adet limon
-1 subardağı tozşeker 
-1/2 subardağı su
-Buz parçaları 
-1 şişe soda
-Taze nane yaprakları 
-10-12 tane çilek
Yapılışı:
1-1/2 subardağı su ile tozşekeri küçük bir tencerede şeker eriyinceye kadar kaynatıp soğutulur.
2-Limonların suyu sıkılıp soğuyan şekerli suyla karıştırılır.
3-Çilekleri blendırdan geçirilip püre haline getirilir ve limonsulu karışıma katılır.
4-Çilekli karışıma soda ve su eklenir.Taze nane yaprakları ve buzparçaları ile servis yapılır. 

28 Mart 2014 Cuma

Kremalı Milföy Tatlısı



Kremalı Milföy Tatlısı
Malzemeler:
-10 adet milföy hamuru
-500 gram çilek
-pudraşekeri
Kreması için:
-500 ml. süt
-2 yumurta sarısı
-3 yemek kaşığı şeker
-2 tepeleme yemek kaşığı un
-60 gram tereyağ
-2 vanilya
-3 yemek kaşığı çırpılmış krem şanti
Yapılışı:

  1. Milföy hamurları ortadan kesilerek iki parçaya ayırılır.Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilir.
  2. Tereyağ,vanilya ve krem şanti dışındaki malzemeler iyice çırpılıp karıştırılarak pişirilir.
  3. Kaynamaya yakın tereyağı ve vanilya eklenir tamamen soğuduktan sonra krem şanti eklenip karıştırılır.
  4. Soğuduktan sonra krema torbasına doldurularak pişen milföy hamurlarının ortasına sıkılarak doldurulur.
  5. Üzerlerine pudra şekeri serpilip çilekle süslenir.


20 Mart 2014 Perşembe

Metro Çikolatalı Mısırgevrekli Çıtır




  Bugün bir arkadaş toplantısında yediğim üçüncüyü lüpletmemek için kendimi zor tuttuğum bizim evin ahalisi bayılır bunlarla dediğim bu çıtırların tarifini alıp eve döner dönmez denediğim (tabii önce markete uğrayıp eksik malzemeleri aldım) bu lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim.Ayrıca denerseniz göreceksiniz ki yapımı da çok kolay.İşte tarif :

      Malzemeler:

  • 250 gr mısırgevreği
  • 4 adet metro çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
       Yapılışı:
  1. Derin bir tencereye tereyağı koyulur.Orta ateşli ocakta tereyağı erimeye başladığında içine bal eklenir.
  2. Tereyağı tamamen eridiğinde üzerine küçük parçalara bölünen metro çikolatalar eklenir.Ocak kısılır.
  3. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır.
  4. Çikolata eridiğinde içine mısır gevrekleri eklenir ve iyice karıştırılır.
  5. Ocaktan alınan karışım türkkahvesi fincanları içine koyulup kaşığın tersi ile hafifçe bastırılarak fincanın şeklini alması sağlanır.(Bu aşamada arada sırada fincanı sudan geçirirseniz çıtırlar daha kolay çıkacaktır.)
  6. Fincan ters çevirilerek çıkarılır ve servis tabağına dizilir.



18 Şubat 2014 Salı

İncirli Roka Salatası

 
  İncirli roka salatasının malzemelerini okuduğumda olur mu olmaz mı şeker ,bal ve incir bir de roka ki ben hiç sevmem hangi salatada denk gelsem kokusundan anlar muhakkak ayırırım muhakkak rokayı... ta ki bu salatayı deneyip yiyene kadar artık ben de roka yiyengillerdenim şimdilik bu salatayla.Tarif için teşekkür faslına geçmeyeceğim nasıl olsa sahibesine ulaşamayacak olsun ben deneyip paylaşark gıyabında teşekküretmiş olayım değil mi?Siz de bu kitaba sahip olun içindeki tarifleri deneyin ve benim gibi her satırını okurken mutlu olun diye almalısınız bu kitabı.Nasıl da güzel ve özenle hazırlanmış kitap görmelisiniz.Bir yemek kitabının her satırı mı okunur bu işte o her satırı okunacak kitaplardan.Refika Birgül'ün Refika'nın Mutfağı kitabından denedim tarifi ufak tefek değişiklerle.Balsamik sirke yerine nar ekşisi koydum mesela ve tarifteki şekerin esmer kısmını görmemişim toz şekerle yapmışım oldu mu?Oldu bence umarım siz de dener ve beğenirsiniz ve yorumlarınızla bana sonucu bildirirsiniz.

  Roka Slatası 
  Malzemeler:
  -1 bağ roka
  -50 gram parmesan peyniri
  -5 adet kuru incir
  -1 avuç ceviz
  -2 çorba kaşığı toz şeker
  -1 çorba kaşığı bal
  -2 çorbakaşığı zeytinyağı
  -1 çorbakaşığı nar ekşisi
  -1/2 limonun suyu

  Yapılışı:
  • Tavada 2 kaşık şekeri 1 kaşık su ile eritilir.Cevizler eklenip birkez çevirilir ve soğumaya bırakılır.
  • Roka yıkanıp süzüldükten sonra 2-3 parçaya bölünür.Roka yapraklarına zeytinyağı iyice yedirilerek karıştırılır.
  • Bal,ince ince doğranmış parmesan eklenir.
  • İncirler 6 parçaya ayırılarak eklenir.
  • Soğuyan cevizler kırılıp salataya eklenir.
  • Servis yaparken narekşisi ve limon suyu sıkılır karıştırılır.