15 Nisan 2015 Çarşamba

Çilekli Limonata



    Havaların ısınması ile buzdolabının kapağı daha sık açılır oldu bizim mutfakta.Okuldan veya oyundan dönen evin keçileri içecek ne var soruları ile buzdolabına koşuyorlar.Ben de evde yenmemiş duran çileklerle limonata yapıp dolaba koydum kapağı açtıklarında süpriz olsun diye.Biz çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz.
Çilekli Limonata
Malzemeler:
-10-12 tane iri çilek 
-4 adet limonun suyu
-1 çorba kaşığı bal
-3 çorba kaşığı tozşeker
-içme suyu
Yapılışı:
-Su hariç bütün malzemeler blenderda pürüzsüz bir hal alana kadar yüksek hızda karıştırdım.
-Çilekli karışımı büyükçe bir sürahiye aldım hoş blender haznesinde de kalsa olurdu ama sunum önemli :) 
-Çilekli karşıma tek tek 4 bardak su ekledim ama her bardakta tadına baktım ve çocukların damak tadına göre eklemeye devam ettim.
-Buzla servis yapılırsa çok daha iyi olur ama bizde buz çocuk engeline takıldı.Buz artık yaza...



28 Mart 2015 Cumartesi

Dereotlu Poğaça Tarifim

Hanımlar birçoğumuz yemek yaparken mutfağımızın mis gibi kokmasını, daha yemek pişmeden ay bu akşam sofrada neler var dedirtecek iştah kabartan lezzetler hazırlamayı çok seviyoruz. Böyle leziz yemekler hazırlamak için de hepimizin özel sırları var:) #benimlezzetsirrim, "Teremyağ Gurme Kaymaklı". Kaymak içeriğiyle yemeklerime ekstra lezzet veriyor. Tamam, kabul ediyorum :) yalnızca yemeklerimin değil puf puf poğaçalarımın, kıyır kıyır kurabiyelerimin mutfağımdan çıkan lezzetlerin sırrı:) Bugün sizler için dere otlu poğaça tarifi hazırladım, sırrı içinde :) Siz de sırları merak edilen, kıskanılan lezzetler hazırlamak isteyenlerdenseniz Teremyağ  Facebook ve Instagram sayfasını takipte kalın.
Dereotlu Poğaça Malzemeleri:
•    3 su bardağı un,
•    1 demet dereotu,
•    2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın),
•    200 gr Teremyağ  Gurme Kaymaklı (oda sıcaklığında),
•    3 çorba kaşığı yoğurt,
•    1 çay kaşığı tuz,
•    1 paket kabartma tozu,
•    2 çorba kaşığı sirke,
Üzeri için:
•    1 yumurta sarısı,
•    Çörekotu,
Dereotlu Poğaça Hazırlanışı;
İlk olarak dereotunun saplarını kesip sadece üst kısımlarını ayırıyoruz. Üst kısımları ince ince küçük kıyıyoruz. 2 su bardağı unu tabağa boşaltıyoruz. Unun ortasına dereotlarını koyuyoruz. Ardından Teremyağ Gurme Kaymaklı yı ekliyoruz. 1 yumurtanın sarısını ayırıp kalan yumurtaları harca ekliyoruz. Harcın üzerine yoğurdu ve tuzu ekliyoruz. Ardından sirke ve kabartma tozunu ekliyoruz. İyice yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Hamurumuzun mayalanmasını sağlıyoruz.
Son olarak; hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp açtığımız hamuru yarım ay şeklinde katlıyoruz. Birbirine değen kenarlarını bastırarak yapıştırıyoruz ve yağlanmış tepsimize sıralıyoruz.  Üzerlerine yumurtamızı ve çörek otunu ekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye veriyoruz. Üzerleri iyice kızaran poğaçalarımızı fırından çıkartıp soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Siz de Teremyağ Gurme Kaymaklı’nın poğaçanıza kattığı  farkı hem poğaçaların daha fazla kabarmasından hem kokusundan hem de enfes lezzetinden fark edeceksiniz.

22 Mart 2015 Pazar

Nohut Salatası




Nohut Salatası 
Malzemeler:
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 1 adet havuç 
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • tuz
Yapılışı:
1-Haşlanmış nohudu derin bir kaseye alınır.
2-Maydanoz ince kıyılı eklenir.Kırmızı biberler ve turşular küçük küçük doğranır.
3-Havuç rendenin küçük tarafı ile rendelenip diğer malzemelere eklenir.
4-Zeytinyağı,nar ekşisi,limon suyu  ve tuz eklenir ve tüm malzemelerle harmanlanır.

25 Şubat 2015 Çarşamba

Pastırmalı Fransız Tostu


    Fransız tostu interneti kullanmaya başladığım dönemlerde karşılaştığım bir kavramdı.Yabancı bloggerlerın harika fotoğrafları eşliğinde tarifler arasında gezerken çatpat ingilizcemle anladığım kadarıyla bu bizim annelerimizin yaptığı meşhuuur yumurtalı ekmeğe çok benziyor diye düşünürdüm.Bizim ekmek kızartmaları çok yağlı oldukları ve bana ağır geldikleri için  de hep denemekten çekinmiştim ama bu tarifle karşılaştığımda pastırmayla yapılmış olmasının da etkisinden olsa gerek denemeden duramadım.Ben tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım ve öyle korktuğum gibi  yağlı ve ağır olmadı kahvaltıda afiyetle yedik.(Nefis Yemek Tarifleri uygulamasından Semra Büyükyılmaz tarifi)

Pastırmalı Fransız Tostu
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-4 dilim tost ekmeği
-labne peyniri(ekmeklere sürmek için)
-2 dilim kaşar
-2 dilim pastırma
-sıvıyağ(tavayı yağlamak için)
Yapılışı:
-Ekmeklerden 2 tanesine labne peynir sürülür.
-Peyir sürülmüş ekmeklerin üzerine pastırma ve kaşar dizilir.
-Peynir sürülmemiş ekmek pastırmalı ekmeklerin üzerine kapatılıp tostlar hazırlanır
-Yumurta iyice çırpılıp hazırlanmış tostlar iyice yumurtaya blanır.
-Sıvıyağla önceden ısıtılmış tavanın yüzeyi iyice yağlanır.Tostlar tavaya dizilip kısık ateşte kaşarlar eriyinceye kadar arkalı önlü kızartılır.


19 Ocak 2015 Pazartesi

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek

 

     Ev ahalisi keki hiç itirazsız tüketince ben de sık sık yeni tarifler deniyorum.Bu denemeler neticesinde ortaya çıkan bir tarif bu daha önce de çaylı kek yapmıştım ama onda ceviz vardı portakallı kek yapsam içine de kuru üzüm atsam nasıl olur diye düşünürken bir de çaylı olsun bu kek dedim.Yaparken de pişerken de evi mis gibi portakal kokusu sardı tam bir kış keki oldu umarım siz de beğenirsiniz.Keki denemek kolay da ona isim bulmak çok zor oldu zaten hep bu isim konusunda zorlanıyorum ben sizin daha iyi bir fikriniz varsa isim konusunda merakla bekliyorum.

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek
Malzemeler:
-125 gram tereyağı(oda ısısında yumuşatılmış)
-1 su bardağı esmer şeker
-2 adet yumurta
-1 su bardağı koyu demlenmiş bergamot aromalı çay
-2 su bardağı un
-1 orta boy portakal
-100 gram kuru üzüm
-1/2 tatlı kaşığı tarçın
-1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-pudra şekeri(süslemek için)
Yapılışı:
-Portakalın kabuğun rendelenir.
-Büyük bir kapta kuru üzüm,portakal kabuğu rendesi,koyu demlenmiş çay karıştırılır.
-Tereyağı ile şeker ayrı bir kapta iyice çırpılır ve yumurtalar tek tek bu karışıma yedirilir.
-Un,kabartma tozu,vanilya,zencefil ve tarçın birlikte elenir.
-Tereyağlı ve unlu karışım çaylı karışıma eklenir ve homojen bir hal alıncaya kadar karıştırılır.
-Yağlanmış kalıba alınır ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.Kürdan testi yapılarak fırından çıkarılan kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

6 Ocak 2015 Salı

Limonlu Yabanmersinli Kek


Limonlu Yabanmersinli Kek 
Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı tozşeker
-2 adet limon
-125 gram tereyağ (eritilmiş-soğutulmuş)
-1/2 su bardağı süt
-2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1/2 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı taze yabanmersini
Yapılışı: 
-Yumurta ile şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
-Limonların kabuklar rendelenip suyu sıkılır.
-Çırpılan yumurtalara süt ve limon kabukları ile limon suyu eklenir.
-2 su bardağı un,kabartma tozu,vanilya,tuz elenerek yumurtalı karışıma eklenir.
-Yaban mersinleri dibe çökmemeleri için 1 kaşık una bulanıp karışıma eklenir.
-Kek karışımı yağlı kağıt serilmiş  kalıba dökülür ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.




25 Aralık 2014 Perşembe

Çikolatalı Tart Pasta



   Yemek bloglarında görüp görüntüsüne bayıldığım ve her zamanki gibi bunu ben de yapmalıyım diye düşündüğüm bir tarif bu tart.Düşünmekle kalmayıp bana hediye gelen güzelim tart kalıbını feda edip yani iade edip bu pasta için kullanılan özel tart kalıbını aldığım da doğrudur.Hatta denediğim bir çok tarifi tutmaması nedeni ile kalıbıma ve satın aldığım mağazaya saygılarımı da yollamışlığım vardır ta ki bu son tarifi geliştirip deneyinceye kadar.Verdikleri acayip tariflerle kendimden ve kalıbımdan şüpheye düşmeme neden olan o blog sahiplerine ne demeli bilmiyorum.



    Blogger etiğine ters düşmeyeceğini bilsem bu çok sevgili takipçisi çok olan ama tarifleri tutmayan siteleri ifşa etmek de içimden geçmiyor değil ama ben tarifimi verip çekileceğim mutfağıma yeni tarifler denemeye.Bu pastanın adı farklı diğer bloglarda ama bana çok bir kibar ve gereksiz geldiği için kendimce değiştirdim tarifin adını.Siz olsanız ne ad verirdiniz bu pastaya?





Çikolatalı Tart Pasta
Malzemeler:
Keki için
-2 adet yumurta
-1.5 türk kahvesi fincanı tozşeker
-1 türk kahvesi fincanı süt
-1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
-3 türk kahvesi fincanı un
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket vanilya
-1/2 paket kabartma tozu
Kreması için
-1/2 litre süt
-1 çay bardağı toz şeker
-1 adet yumurta
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı nişasta
-1 paket vanilya
-100 gram labne peynir

Yapılışı:
Kekin yapılışı:
-Yumurta ve tozşeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
-Süt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir.
-Un,kabartma tozu,vanilya,kakao elenerek sıvı karışıma katılır ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpılır.(bu çırpma işlemini mutfak robotu ile değil de tel çırpıcı ile yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız.)
-Kek karışımı yağlanmış kalıba dökülüp 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.(kekin pişip pişmediğinden emin olmak için herzamanki gibi kürdan testini uyglamayı ihmal etmeyin çünkü her fırının kendine özgü pişirmesi vardır.)
Kremasının yapılışı:
-Sosun yapılacağı tencerede yumurta ve şeker iyice çırpılır
-Çırpılan yumurtalara süt azar azar ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
-Un nişasta ve vanilya eklenip iyice karıştırılır.
-Tencere orta ateşli ocağa alınır ve muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
-Ocaktan alınan krema 2-3 dakika bekletildikten sonra labne peynir eklenir ve karıştırılır.
Pastanın Birleştirilmesi:
-Pişirilen kek 1 çay bardağı sütle ıslatılır.(ben kakaolu süt kullandım çok fazla ıslatmamaya dikkat edin)
-Soğuyan krema kekin orta kısmına dökülür ve üzerine kakao elenir.


   Bu fotoğrafı çekerken  keçilerim bu pastayı çok sevdi konulu çalışmam yazar ve instagramda facebookta ve bilumum mecralarda paylaşırım diye düşünüyordum ama onlar pastadan çok teknolojinin tadını çıkarırgibiler nedersiniz?Ama laf aramızda bitirdiler tabaklarındaki pastalarını yani pastam onlardan geçer not aldı.Günün notu dersi çıkarmı :tarif tutmadı diye yılmak yok denemeye devam.