22 Ocak 2016 Cuma

Kestaneli Tavuklu Pilav


Kestaneli Tavuklu Pilav
Malzemeler:
-1 orta boy kuru soğan 
-25 gram dolmalık fıstık 
-1 orta boy havuç
-2 su bardağı pirinç
-2 adet tavuk baget
-250 gram kestane
-1 çay kaşığı tarçın
-küçük paket kuş üzümü 
-1 su bardağı tavuk suyu
-sıvı yağ
-tuz

Yapılışı:
1-Kestaneleri  çizip yıkayın  çok kurutmadan teflon tavaya alın.Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.Pişince kabuklarını temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
2-Tavukları haşlayın didikleyin.
3-Pirinci kaynamış suda 1 saat bekletin.
4-Soğanları yemeklik doğrayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavurun.Havucu rendeleyip soğanlara ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
5-Kavrulan soğanlara didiklenmiş tavukları,tarçını,pirinci,kestaneleri,kuş üzümlerini ve tuzu ekleyip karıştırın.
6-Pirinçlere tavuk suyunu ve 2.5 su bardağı kaynamış suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pilavı pişirin.





1 Ocak 2016 Cuma

Rüya Kek



  Bu tarifin orijinal adı Danish Dream Cake  yabancı bir yemek dergisinde rastladım ve görüntüsünü çok beğendim hele bir de hindistancevizli olunca hemen denemeye karar verdim.Ev ahalisinden olumlu yorumlar alınca da oturup tarifi yazmaya başladım.Asıl tarifte ölçüler gramla verilmişti uygulamanızın daha kolay olması için onları bardak ölçüsüne çevirdim.Tarifi yazmaya başlayınca aslında bu kekin Danimarkada çok ünlü olduğunu ve yapımı kolay olduğu için de çok tercih edildiğini öğrendim oradaki ismi ise DrØmmekage ve Danimarkanın batı kesiminde bulunan Jutlanda ortaya çıktığı düşünülüyor.1960 yılında büyük bir gıda firmasının düzenlediği bir yemek yarışmasına bu tarifle katılan Jyette Anderson adında bir kadın bu kekle birinciliği kazanmış ve sonrasında ülkede çok popüler olmuş.Ülkemizde popüler olur mu bilemem ama bizim ailede popüler olacağı kesin hem çok kolay hem de çok lezzetli sık sık misafirlerime kahve yanına yaparım ben bu keki yeni bir keşfe kadar.


Rüya Kek
(Danish Dream Cake)
Malzemeler:
Kek İçin:
-3 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 paket vanilya
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 su bardağından bir parmak az süt
-75 gram  tereyağı (eritilip soğutulmuş)
Üstü İçin:
-100 gram tereyağı
-2 su bardağı hindistancevizi
-250 gram esmerşeker
-1/2 su bardağı süt
-1 tutam tuz
Yapılışı:
1-Bir karıştırma kabında yumurta şeker ve vanilya iyice çırpılır.
2-Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır.
3-Yumurtalı karışıma süt ve erimiş tereyağı eklenir ve bu karışıma unlu karışım eklenip iyice karıştırılır.
4-23 cm. çapındaki yağlanmış kalıba dökülüp 190 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir ve 20 dakika ilk sıcaklığının çıkması beklenir.
5- Bir sos tenceresine üstü için gerekli malzemeler alınıp tereyağı eriyinceye kadar kısık ateşte yavaşça karıştırılır.
6-Dinlenmiş kekin üzerine hindistancevizli harç dökülüp yayılır 200 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir.

Tarif Bakng Heaven wınter 2015 sayısından uyarlanmıştır.

29 Eylül 2015 Salı

Bana Bir Koyun Çizer misiniz?



''Senin gezegenindeki insanlar'' dedi Küçük Prens.
''Tek bir bahçeye beş bin gül dikiyorlar ama yinede aradıklarını bulamıyorlar...''
''Evet bulamıyorlar '' diye yanıtladım onu.
''Halbuki,aradıkları tek bir gülde ya da bir yudum suda olabilir.''
''Haklısın'' dedim.Bunun üzerine küçük prens şöyle dedi:
''Ama gözler gerçeği görmez ki.Yüreğiyle aramalı insan.'' 

     Uzun bir aradan sonra Küçük Prens filmiyle tekrar blog alemine geri dönüş yapıyorum nihayet.Bilgisayarımın bozulması ve tedavülden kalkması ile başlayan sürece yaz tatili eklenince son güncellemeden bu yana hayli vakit geçmiş farketmeden;desem yalan olur aslında hep aklımdaydı ama fırsat bulamadım bloğumu güncellemeye nasıl tatilse artık?.Okullar açıldı haydi ben de açılış yapayım diye düşündüm bugün ailecek seyrettiğimiz filmle hem de film:Küçük Prens
   Film oldukça duygusal ve felsefikti zannımca ağlamaktan telef oldum desem yeridir aslında sulu gözlüyümdür çok kolay ağlarım ama bu film de ağlanmayacak gibi değildi canım.Yönetmeniymiş,seslendirmeyi kim yapmış gibi teknik bilgiler için lütfen buraya tıklayın ama verdiği 3,5 yıldıza bakmayın bence 5 yldızı hak ediyor neden mi?Büyük oğlum anne bizde kitabı vardı değil mi okumak istiyorum da dedi eve dönerken işte filme 5 yıldız vermeme sebep olan şey budur.Evet çocuklar bu filmi seyrettikleri gibi kitabını da okumalı derim ben nacizane.
   Film animasyona ama bence 6 yaş altı için uygun olmaya bilir sıkılacaklarını düşünüyorum anlamakta sıkıntı yaşayabilirler.
   Yazyaz bitmez film ve kitap hakkındaki düşüncelerim ama size seyredin ve-veya okuyun derim zira ben hala filmin etkisindeyim gözümün kenarında bir damla yaş düştü düşecek.

15 Nisan 2015 Çarşamba

Çilekli Limonata



    Havaların ısınması ile buzdolabının kapağı daha sık açılır oldu bizim mutfakta.Okuldan veya oyundan dönen evin keçileri içecek ne var soruları ile buzdolabına koşuyorlar.Ben de evde yenmemiş duran çileklerle limonata yapıp dolaba koydum kapağı açtıklarında süpriz olsun diye.Biz çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz.
Çilekli Limonata
Malzemeler:
-10-12 tane iri çilek 
-4 adet limonun suyu
-1 çorba kaşığı bal
-3 çorba kaşığı tozşeker
-içme suyu
Yapılışı:
-Su hariç bütün malzemeler blenderda pürüzsüz bir hal alana kadar yüksek hızda karıştırdım.
-Çilekli karışımı büyükçe bir sürahiye aldım hoş blender haznesinde de kalsa olurdu ama sunum önemli :) 
-Çilekli karşıma tek tek 4 bardak su ekledim ama her bardakta tadına baktım ve çocukların damak tadına göre eklemeye devam ettim.
-Buzla servis yapılırsa çok daha iyi olur ama bizde buz çocuk engeline takıldı.Buz artık yaza...



22 Mart 2015 Pazar

Nohut Salatası




Nohut Salatası 
Malzemeler:
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 1 adet havuç 
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • tuz
Yapılışı:
1-Haşlanmış nohudu derin bir kaseye alınır.
2-Maydanoz ince kıyılı eklenir.Kırmızı biberler ve turşular küçük küçük doğranır.
3-Havuç rendenin küçük tarafı ile rendelenip diğer malzemelere eklenir.
4-Zeytinyağı,nar ekşisi,limon suyu  ve tuz eklenir ve tüm malzemelerle harmanlanır.

25 Şubat 2015 Çarşamba

Pastırmalı Fransız Tostu


    Fransız tostu interneti kullanmaya başladığım dönemlerde karşılaştığım bir kavramdı.Yabancı bloggerlerın harika fotoğrafları eşliğinde tarifler arasında gezerken çatpat ingilizcemle anladığım kadarıyla bu bizim annelerimizin yaptığı meşhuuur yumurtalı ekmeğe çok benziyor diye düşünürdüm.Bizim ekmek kızartmaları çok yağlı oldukları ve bana ağır geldikleri için  de hep denemekten çekinmiştim ama bu tarifle karşılaştığımda pastırmayla yapılmış olmasının da etkisinden olsa gerek denemeden duramadım.Ben tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım ve öyle korktuğum gibi  yağlı ve ağır olmadı kahvaltıda afiyetle yedik.(Nefis Yemek Tarifleri uygulamasından Semra Büyükyılmaz tarifi)

Pastırmalı Fransız Tostu
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-4 dilim tost ekmeği
-labne peyniri(ekmeklere sürmek için)
-2 dilim kaşar
-2 dilim pastırma
-sıvıyağ(tavayı yağlamak için)
Yapılışı:
-Ekmeklerden 2 tanesine labne peynir sürülür.
-Peyir sürülmüş ekmeklerin üzerine pastırma ve kaşar dizilir.
-Peynir sürülmemiş ekmek pastırmalı ekmeklerin üzerine kapatılıp tostlar hazırlanır
-Yumurta iyice çırpılıp hazırlanmış tostlar iyice yumurtaya blanır.
-Sıvıyağla önceden ısıtılmış tavanın yüzeyi iyice yağlanır.Tostlar tavaya dizilip kısık ateşte kaşarlar eriyinceye kadar arkalı önlü kızartılır.


19 Ocak 2015 Pazartesi

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek

 

     Ev ahalisi keki hiç itirazsız tüketince ben de sık sık yeni tarifler deniyorum.Bu denemeler neticesinde ortaya çıkan bir tarif bu daha önce de çaylı kek yapmıştım ama onda ceviz vardı portakallı kek yapsam içine de kuru üzüm atsam nasıl olur diye düşünürken bir de çaylı olsun bu kek dedim.Yaparken de pişerken de evi mis gibi portakal kokusu sardı tam bir kış keki oldu umarım siz de beğenirsiniz.Keki denemek kolay da ona isim bulmak çok zor oldu zaten hep bu isim konusunda zorlanıyorum ben sizin daha iyi bir fikriniz varsa isim konusunda merakla bekliyorum.

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek
Malzemeler:
-125 gram tereyağı(oda ısısında yumuşatılmış)
-1 su bardağı esmer şeker
-2 adet yumurta
-1 su bardağı koyu demlenmiş bergamot aromalı çay
-2 su bardağı un
-1 orta boy portakal
-100 gram kuru üzüm
-1/2 tatlı kaşığı tarçın
-1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-pudra şekeri(süslemek için)
Yapılışı:
-Portakalın kabuğun rendelenir.
-Büyük bir kapta kuru üzüm,portakal kabuğu rendesi,koyu demlenmiş çay karıştırılır.
-Tereyağı ile şeker ayrı bir kapta iyice çırpılır ve yumurtalar tek tek bu karışıma yedirilir.
-Un,kabartma tozu,vanilya,zencefil ve tarçın birlikte elenir.
-Tereyağlı ve unlu karışım çaylı karışıma eklenir ve homojen bir hal alıncaya kadar karıştırılır.
-Yağlanmış kalıba alınır ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.Kürdan testi yapılarak fırından çıkarılan kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.