22 Mart 2015 Pazar

Nohut Salatası




Nohut Salatası 
Malzemeler:
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1 kutu mısır konservesi
  • 1 adet havuç 
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • tuz
Yapılışı:
1-Haşlanmış nohudu derin bir kaseye alınır.
2-Maydanoz ince kıyılı eklenir.Kırmızı biberler ve turşular küçük küçük doğranır.
3-Havuç rendenin küçük tarafı ile rendelenip diğer malzemelere eklenir.
4-Zeytinyağı,nar ekşisi,limon suyu  ve tuz eklenir ve tüm malzemelerle harmanlanır.

25 Şubat 2015 Çarşamba

Pastırmalı Fransız Tostu


    Fransız tostu interneti kullanmaya başladığım dönemlerde karşılaştığım bir kavramdı.Yabancı bloggerlerın harika fotoğrafları eşliğinde tarifler arasında gezerken çatpat ingilizcemle anladığım kadarıyla bu bizim annelerimizin yaptığı meşhuuur yumurtalı ekmeğe çok benziyor diye düşünürdüm.Bizim ekmek kızartmaları çok yağlı oldukları ve bana ağır geldikleri için  de hep denemekten çekinmiştim ama bu tarifle karşılaştığımda pastırmayla yapılmış olmasının da etkisinden olsa gerek denemeden duramadım.Ben tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım ve öyle korktuğum gibi  yağlı ve ağır olmadı kahvaltıda afiyetle yedik.(Nefis Yemek Tarifleri uygulamasından Semra Büyükyılmaz tarifi)

Pastırmalı Fransız Tostu
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-4 dilim tost ekmeği
-labne peyniri(ekmeklere sürmek için)
-2 dilim kaşar
-2 dilim pastırma
-sıvıyağ(tavayı yağlamak için)
Yapılışı:
-Ekmeklerden 2 tanesine labne peynir sürülür.
-Peyir sürülmüş ekmeklerin üzerine pastırma ve kaşar dizilir.
-Peynir sürülmemiş ekmek pastırmalı ekmeklerin üzerine kapatılıp tostlar hazırlanır
-Yumurta iyice çırpılıp hazırlanmış tostlar iyice yumurtaya blanır.
-Sıvıyağla önceden ısıtılmış tavanın yüzeyi iyice yağlanır.Tostlar tavaya dizilip kısık ateşte kaşarlar eriyinceye kadar arkalı önlü kızartılır.


19 Ocak 2015 Pazartesi

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek

 

     Ev ahalisi keki hiç itirazsız tüketince ben de sık sık yeni tarifler deniyorum.Bu denemeler neticesinde ortaya çıkan bir tarif bu daha önce de çaylı kek yapmıştım ama onda ceviz vardı portakallı kek yapsam içine de kuru üzüm atsam nasıl olur diye düşünürken bir de çaylı olsun bu kek dedim.Yaparken de pişerken de evi mis gibi portakal kokusu sardı tam bir kış keki oldu umarım siz de beğenirsiniz.Keki denemek kolay da ona isim bulmak çok zor oldu zaten hep bu isim konusunda zorlanıyorum ben sizin daha iyi bir fikriniz varsa isim konusunda merakla bekliyorum.

Bergamot Aromalı Çaylı Portakallı Kek
Malzemeler:
-125 gram tereyağı(oda ısısında yumuşatılmış)
-1 su bardağı esmer şeker
-2 adet yumurta
-1 su bardağı koyu demlenmiş bergamot aromalı çay
-2 su bardağı un
-1 orta boy portakal
-100 gram kuru üzüm
-1/2 tatlı kaşığı tarçın
-1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-pudra şekeri(süslemek için)
Yapılışı:
-Portakalın kabuğun rendelenir.
-Büyük bir kapta kuru üzüm,portakal kabuğu rendesi,koyu demlenmiş çay karıştırılır.
-Tereyağı ile şeker ayrı bir kapta iyice çırpılır ve yumurtalar tek tek bu karışıma yedirilir.
-Un,kabartma tozu,vanilya,zencefil ve tarçın birlikte elenir.
-Tereyağlı ve unlu karışım çaylı karışıma eklenir ve homojen bir hal alıncaya kadar karıştırılır.
-Yağlanmış kalıba alınır ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.Kürdan testi yapılarak fırından çıkarılan kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

6 Ocak 2015 Salı

Limonlu Yabanmersinli Kek


Limonlu Yabanmersinli Kek 
Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı tozşeker
-2 adet limon
-125 gram tereyağ (eritilmiş-soğutulmuş)
-1/2 su bardağı süt
-2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1/2 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı taze yabanmersini
Yapılışı: 
-Yumurta ile şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
-Limonların kabuklar rendelenip suyu sıkılır.
-Çırpılan yumurtalara süt ve limon kabukları ile limon suyu eklenir.
-2 su bardağı un,kabartma tozu,vanilya,tuz elenerek yumurtalı karışıma eklenir.
-Yaban mersinleri dibe çökmemeleri için 1 kaşık una bulanıp karışıma eklenir.
-Kek karışımı yağlı kağıt serilmiş  kalıba dökülür ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.




25 Aralık 2014 Perşembe

Çikolatalı Tart Pasta



   Yemek bloglarında görüp görüntüsüne bayıldığım ve her zamanki gibi bunu ben de yapmalıyım diye düşündüğüm bir tarif bu tart.Düşünmekle kalmayıp bana hediye gelen güzelim tart kalıbını feda edip yani iade edip bu pasta için kullanılan özel tart kalıbını aldığım da doğrudur.Hatta denediğim bir çok tarifi tutmaması nedeni ile kalıbıma ve satın aldığım mağazaya saygılarımı da yollamışlığım vardır ta ki bu son tarifi geliştirip deneyinceye kadar.Verdikleri acayip tariflerle kendimden ve kalıbımdan şüpheye düşmeme neden olan o blog sahiplerine ne demeli bilmiyorum.



    Blogger etiğine ters düşmeyeceğini bilsem bu çok sevgili takipçisi çok olan ama tarifleri tutmayan siteleri ifşa etmek de içimden geçmiyor değil ama ben tarifimi verip çekileceğim mutfağıma yeni tarifler denemeye.Bu pastanın adı farklı diğer bloglarda ama bana çok bir kibar ve gereksiz geldiği için kendimce değiştirdim tarifin adını.Siz olsanız ne ad verirdiniz bu pastaya?





Çikolatalı Tart Pasta
Malzemeler:
Keki için
-2 adet yumurta
-1.5 türk kahvesi fincanı tozşeker
-1 türk kahvesi fincanı süt
-1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
-3 türk kahvesi fincanı un
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket vanilya
-1/2 paket kabartma tozu
Kreması için
-1/2 litre süt
-1 çay bardağı toz şeker
-1 adet yumurta
-1 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı nişasta
-1 paket vanilya
-100 gram labne peynir

Yapılışı:
Kekin yapılışı:
-Yumurta ve tozşeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
-Süt ve sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir.
-Un,kabartma tozu,vanilya,kakao elenerek sıvı karışıma katılır ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpılır.(bu çırpma işlemini mutfak robotu ile değil de tel çırpıcı ile yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız.)
-Kek karışımı yağlanmış kalıba dökülüp 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.(kekin pişip pişmediğinden emin olmak için herzamanki gibi kürdan testini uyglamayı ihmal etmeyin çünkü her fırının kendine özgü pişirmesi vardır.)
Kremasının yapılışı:
-Sosun yapılacağı tencerede yumurta ve şeker iyice çırpılır
-Çırpılan yumurtalara süt azar azar ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
-Un nişasta ve vanilya eklenip iyice karıştırılır.
-Tencere orta ateşli ocağa alınır ve muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
-Ocaktan alınan krema 2-3 dakika bekletildikten sonra labne peynir eklenir ve karıştırılır.
Pastanın Birleştirilmesi:
-Pişirilen kek 1 çay bardağı sütle ıslatılır.(ben kakaolu süt kullandım çok fazla ıslatmamaya dikkat edin)
-Soğuyan krema kekin orta kısmına dökülür ve üzerine kakao elenir.


   Bu fotoğrafı çekerken  keçilerim bu pastayı çok sevdi konulu çalışmam yazar ve instagramda facebookta ve bilumum mecralarda paylaşırım diye düşünüyordum ama onlar pastadan çok teknolojinin tadını çıkarırgibiler nedersiniz?Ama laf aramızda bitirdiler tabaklarındaki pastalarını yani pastam onlardan geçer not aldı.Günün notu dersi çıkarmı :tarif tutmadı diye yılmak yok denemeye devam.









18 Aralık 2014 Perşembe

Hobbit:5 Ordunun Savaşı


   Geldik beklenen güne:Vizyona girer girmez görmeliyiz maceranın sonunu derdinden daldık sinemaya.Hemen hemen bütün koltukları satılmış salonda B sırasından bulabildiğimiz koltukta çene havada tam 3 saat seyretmek zorunda kaldığım film bir de 3 boyutlu olunca sinemadan yoğun bir baş ağrısıyla çıkacağım sanırım düşünceleri ile başladım seyretmeye öyle bir kaptırmışım ki kendimi filme bir ara salon aydınlandı ve ara verildi  o kadar zaman nasıl geçti anlamadım.Tekrar salona geri döndük ve oturduk koltuklarımıza kavga dövüş savaş derken bir de baktım ekranda Peter Jackson yazısı.Geçer mi bu 3 saat derken koca üçleme bitmiş haberim yok.Gelelim teknik mevzulara.Beni okuyan da geçimimi sinema eleştirmenliğinden sağlıyorum sanacak.Evet  eleştirmen değilim  kendi ama kendi çapında iyi bir seyirciyim canım e blog sahibiyim üstüne bir de anneyim(artık ne alakası varsa) 3-5 kelam benim de hakkım öyle değil mi?Teknik mevzu dediysem öyle oyunculardan,sahne çekimlerinden,makyajdan,yönetmenin yeteneğinden,bütçeden ve bunun gibi konulardan bahsetmeyeceğim elbette bunları anlatan bir sürü site var zaten.Entellik olsun diye öyle teknik-meknik yazdım.Benim bu yazıyı yazma sebebim gittim seyrettim ve bunları düşündüm diyebilmek.
    Film 3 boyutluydu ama ya ön sıradan seyretmemden kaynaklıydı ya da çok fazla savaş sahnesi olduğu için sahneler ve geçişleri o kadar hızlıydı ki ben 3. boyuttan pek bir şey anlamadım . Alt yazıyı okuyacağım diye uğraşmadan sahnelere odaklanabileyim diye bu sefer hiç sevmesem de dublajlı seyretmeyi tercih etim üstelik.Nedendir anlamadım ama film bana çok kısa geldi birden bire bitiverdi ilk 2 film daha doludoluydu sanki.Sanırım bu sefer olay tek bir mekanda geçtiği için böyle hissettim acaba siz de seyredince aynı şeyi düşünecek misiniz?





   The Hobbit üçlemesinin son bölümü olan üçüncü film:5 Ordunun Savaşı.Bu bölümde Bilbo Baggins, Thorin Meşekalkan ve Cüceler Bölüğü’nün maceraları sona eriyor haliyle.Yurtlarına tekrar kavuşan Erebor Cüceleri, Ejderha Smaug'un kendileri yüzünden Göl Kasabası'nda yaşayan insanlara saldırdığı gerçeğiyle yüzleşmek ve sonuçlarına katlanmak zorunda kalacaklar.Bir de cüceler kralları Thorin Meşekalkanın  Arkentaşı'nı ararken ve hazinesini korumaya çalışırken ejderha hastalığı denilen bir hastalığa yakalanması sonucu dost,arkadaş,minnet,saygı gibi değerler silsilesinden mahrum kalması ile elfleri ve insanları karşısına almış ve onlarla savaşın eşiğine gelmişlertir.Yetmezmiş gibi Lord Sauron planladığı gizli Yalnız Dağ saldırısı için dört Ork bölüğünü de Erobora  göndermiştir. Şimdi Cüce, Elf ve İnsanların önünde iki seçenek vardır: Ya birleşip birlikte savaşacaklar ya da hep beraber yok olacaklardır. Beş ordu toplanıp savaşa girmeye hazırlanırken Bilbo hem kendi hayatını hem de arkadaşlarını kurtarmak için çalışmak ve yeri geldiğinde de o mufak bıçağından hallice kılıcıyla savaşmak  zorunda kalacaktır işte hikaye böyle gelişir gider.Siz de filmi syredecek olursanız yorumlarınızı benimle paylaşın lütfen.

27 Ekim 2014 Pazartesi

Fas Usulü Dana Yahnisi



Fas Usulü Dana Yahnisi
Malzemeler:
-1,5 su bardağı nohut(haşlanmış) 
-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
-2 çay kaşığı tozşeker 
-2 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı toz tarçın
-1 çay kaşığı toz zencefil
-1/2 çay kaşığı zerdeçal
-1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
-1/2 kilo dana kuşbaşı
-1 adet ortaboy kuru soğan(doğranmış)
-3 diş sarımsak
-2 adet domates (kabukları soyulmuş,doğranmış)
-10-12 adet zeytin(çekirdekleri çıkartılmış)
-1 limonun kabuğu(rendelenmiş)
-tuz,karabiber
Yapılışı:
1-Büyük bir kaseye zeytinyağının yarısını,şekeri,tarçını,kimyonu,zencefili,zerdeçalı,toz kırmızıbiberi,1 çay kaşığı tuz ve karabiberi döküp karıştırın.Etleri bu karışıma bulayıp 20 dakika kadar bekletin.
2-Geniş bir tavada kalan yağı kızdırın ve etleri kahverengileşene kadar kavurun ve etleri ısıya dayanıklı bir güveç kabına aktarın.
3-Soğanları tavaya dökün ve pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.İçine 1 su bardağı suyla birlikte sarımsağı ve domatesi ekleyin;bu arada sürekli karıştırın ki malzemeler tavanın dibine yapışmasın.Karışımı güveç kabına boşaltıp üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.Yüksek ateşte kaynatın.Sonra ateşi kısıp etler iyice yumuşayıncaya kadar(yaklaşık 1 saat) pişirin.
4-Nohutları 1 su bardağı suyla birlikte yemeğin içine dökün ve 30 dakika daha pişirin.
5-Zeytinleri ve rendelenmiş limon kabuğunu da kattıktan sonra 20-30 dakika daha pişirin.
6-Dilediğiniz pilavla servis edin.
Bu tarif Akdeniz Yemekleri kitabından alınmıştır.