16 Nisan 2014 Çarşamba

Çilekli Limonlu Gazoz


Çilekli Limonlu Gazoz
Malzemeler:
-6 adet limon
-1 subardağı tozşeker 
-1/2 subardağı su
-Buz parçaları 
-1 şişe soda
-Taze nane yaprakları 
-10-12 tane çilek
Yapılışı:
1-1/2 subardağı su ile tozşekeri küçük bir tencerede şeker eriyinceye kadar kaynatıp soğutulur.
2-Limonların suyu sıkılıp soğuyan şekerli suyla karıştırılır.
3-Çilekleri blendırdan geçirilip püre haline getirilir ve limonsulu karışıma katılır.
4-Çilekli karışıma soda ve su eklenir.Taze nane yaprakları ve buzparçaları ile servis yapılır. 

28 Mart 2014 Cuma

Kremalı Milföy Tatlısı



Kremalı Milföy Tatlısı
Malzemeler:
-10 adet milföy hamuru
-500 gram çilek
-pudraşekeri
Kreması için:
-500 ml. süt
-2 yumurta sarısı
-3 yemek kaşığı şeker
-2 tepeleme yemek kaşığı un
-60 gram tereyağ
-2 vanilya
-3 yemek kaşığı çırpılmış krem şanti
Yapılışı:

  1. Milföy hamurları ortadan kesilerek iki parçaya ayırılır.Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilir.
  2. Tereyağ,vanilya ve krem şanti dışındaki malzemeler iyice çırpılıp karıştırılarak pişirilir.
  3. Kaynamaya yakın tereyağı ve vanilya eklenir tamamen soğuduktan sonra krem şanti eklenip karıştırılır.
  4. Soğuduktan sonra krema torbasına doldurularak pişen milföy hamurlarının ortasına sıkılarak doldurulur.
  5. Üzerlerine pudra şekeri serpilip çilekle süslenir.


20 Mart 2014 Perşembe

Metro Çikolatalı Mısırgevrekli Çıtır




  Bugün bir arkadaş toplantısında yediğim üçüncüyü lüpletmemek için kendimi zor tuttuğum bizim evin ahalisi bayılır bunlarla dediğim bu çıtırların tarifini alıp eve döner dönmez denediğim (tabii önce markete uğrayıp eksik malzemeleri aldım) bu lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim.Ayrıca denerseniz göreceksiniz ki yapımı da çok kolay.İşte tarif :

      Malzemeler:

  • 250 gr mısırgevreği
  • 4 adet metro çikolata
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
       Yapılışı:
  1. Derin bir tencereye tereyağı koyulur.Orta ateşli ocakta tereyağı erimeye başladığında içine bal eklenir.
  2. Tereyağı tamamen eridiğinde üzerine küçük parçalara bölünen metro çikolatalar eklenir.Ocak kısılır.
  3. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır.
  4. Çikolata eridiğinde içine mısır gevrekleri eklenir ve iyice karıştırılır.
  5. Ocaktan alınan karışım türkkahvesi fincanları içine koyulup kaşığın tersi ile hafifçe bastırılarak fincanın şeklini alması sağlanır.(Bu aşamada arada sırada fincanı sudan geçirirseniz çıtırlar daha kolay çıkacaktır.)
  6. Fincan ters çevirilerek çıkarılır ve servis tabağına dizilir.



18 Şubat 2014 Salı

İncirli Roka Salatası

 
  İncirli roka salatasının malzemelerini okuduğumda olur mu olmaz mı şeker ,bal ve incir bir de roka ki ben hiç sevmem hangi salatada denk gelsem kokusundan anlar muhakkak ayırırım muhakkak rokayı... ta ki bu salatayı deneyip yiyene kadar artık ben de roka yiyengillerdenim şimdilik bu salatayla.Tarif için teşekkür faslına geçmeyeceğim nasıl olsa sahibesine ulaşamayacak olsun ben deneyip paylaşark gıyabında teşekküretmiş olayım değil mi?Siz de bu kitaba sahip olun içindeki tarifleri deneyin ve benim gibi her satırını okurken mutlu olun diye almalısınız bu kitabı.Nasıl da güzel ve özenle hazırlanmış kitap görmelisiniz.Bir yemek kitabının her satırı mı okunur bu işte o her satırı okunacak kitaplardan.Refika Birgül'ün Refika'nın Mutfağı kitabından denedim tarifi ufak tefek değişiklerle.Balsamik sirke yerine nar ekşisi koydum mesela ve tarifteki şekerin esmer kısmını görmemişim toz şekerle yapmışım oldu mu?Oldu bence umarım siz de dener ve beğenirsiniz ve yorumlarınızla bana sonucu bildirirsiniz.

  Roka Slatası 
  Malzemeler:
  -1 bağ roka
  -50 gram parmesan peyniri
  -5 adet kuru incir
  -1 avuç ceviz
  -2 çorba kaşığı toz şeker
  -1 çorba kaşığı bal
  -2 çorbakaşığı zeytinyağı
  -1 çorbakaşığı nar ekşisi
  -1/2 limonun suyu

  Yapılışı:
  • Tavada 2 kaşık şekeri 1 kaşık su ile eritilir.Cevizler eklenip birkez çevirilir ve soğumaya bırakılır.
  • Roka yıkanıp süzüldükten sonra 2-3 parçaya bölünür.Roka yapraklarına zeytinyağı iyice yedirilerek karıştırılır.
  • Bal,ince ince doğranmış parmesan eklenir.
  • İncirler 6 parçaya ayırılarak eklenir.
  • Soğuyan cevizler kırılıp salataya eklenir.
  • Servis yaparken narekşisi ve limon suyu sıkılır karıştırılır.

15 Şubat 2014 Cumartesi

Kırmızı Kadife Kek


Kırmızı Kadife Kek
Malzemeler:
-1,5 subardağı süt
-2 tatlıkaşığı sirke
-4 yumurta
-250 gram tozşeker
-2 yemekkaşığı sıvıyağ
-1 paket kabartmatozu
-1 tatlı kaşığı kakao
-300 gram un
-4 damla kırmızı gıda boyası
-1 paket vanilya
Kreması için:
-2 paket toz kremşanti
-2 subardağı süt

Yapılışı:
  1. Süt ılıtılır ve sirke eklenerek kestirilir.
  2. Karıştırma kabında yumurta ile şeker krema kıvamını alıncaya mikserle kadar çırpılır.
  3. Gıda boyası ve kesilmiş süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
  4. Kabartmatozu,un,vanilya,kakao ayrı bir kapta harmanlanıp elenir.
  5. Sıvı karışımla toz karışım birleştirilir ve çırpılır.
  6. Yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülür.(Ben 26 santimlik kelepçeli kalıp kullandım)
  7. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 45-50 dakika pişirilir.
  8. Pişen kek 2 saat oda sıcaklığında dinlendirildikten sonra  3 parçaya ayrılır.Kekin kabaran üst kısmı bıçak yardımı ile düzeltilir.Çıkan parçalar robotta çekilirek ufaltılır.
  9. Soğuk sütle toz kremşanti iyice çırpılır ve çırpılmış krem şanti 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
  10. Kesilen kekin katlarının arasına krem şanti sürülür.Kekin üzeri de ince bir tabaka kremşanti ile kaplanır ve robotta çekilen kek kırıntıları ile üzeri süslenir.
  11. 1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

12 Şubat 2014 Çarşamba

Dereotlu Poğaça


   Dereotlu Poğaça
   Malzemeler: 
   -1 subardağı sıvıyağ
   -1 subardağı yoğurt
   -2 yumurta
   -1 tatlıkaşığı tozşeker
   -1 tatlıkaşığı tuz
   -1.5 tatlıkaşığı mahlep
   -1/2 demet dereotu (incekıyılmış)
   -1 paket kabartmatozu
   -200 gram beyazpeynir
   -aldığı kadar un
  
   Hazırlanışı:
  1. Yumurtanın tekinin sarısı ayrıldıktan sonra bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.
  2. Hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
  3. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
  4. 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.   
    -Pastanede yediğiniz poğaçalar kadar nefis bir poğaça denerseniz pişman olmazsınız.
    - Ben şekil verirken dondurma kaşığı kullandım böylece bütün poğaçalarım aynı boyda oldular.
    -Mahlep konusunda elinizi korkak alıştırmayın tepeleme kaşıkla koyun hem pişerken hem de yerken nefis kokacak.

12 Ocak 2014 Pazar

Kavala Kurabiyesi



     Kavala Kurabiyesi
     Malzemeler:
  • 250 gram tereyağı
  • 1 subardağı pudra şekeri
  • 1 kahvefincanı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 subardağı tozbadem
  • 3 subardağı un
  • Un

     Hazırlanışı: 
  1. Un ve badem teflon tavada kokusu çıkıp hafif rengi dönene kadar kavurulur ve soğutulur.
  2. Odasıcaklığındaki tereyağ,pudraşekeri,vanilya,sıvıyağ,yumurta karıştırılır.
  3. Kavrulmuşunlu karışıma kabartmatozu ve vanilya eklenerek tereyağlı karışımla birleştirilir.
  4. Aldığı kadar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
  5. Şekil verilip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15-20 dakika pişirilir.
  6. Ilındıktan sonra üzerine pudraşekeri serpilir.