Ülkemizin güzide kanallarından birinde takip ettiğim bir dizinin gçen haftaki bölümlrinden birinde o kadar çok portakal reçelli diyolog vardı ki canımı çektirdiler ve yine ülkemizin güzide toptancı marketlerinden birinden kasayla aldığımız portakallar da gözümün içine bakıyorlardı ben de başladım bloglar arasında tarif aramaya ve tariflerine güzndiğim Cahidenin sitesindeki reçel tarifini denemye karar verdim.

     Portakal Reçeli 
     Malzemeler
  • 3 adet iri portakal
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon (Eğer portakal ekşiyse gerek yok)
  • Bir fiske tuz.
      Yapılışı:
  • Portakalların kabuklarını incecik rendeleyin.Beyaz kısmını almayın.(Rendelediğiniz kısmı atmayın,portakal şekerlemesi yapıntarifin sahibesi gibi )
  • Portakalları bir tencereye koyup,üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun.
  • Ocağa koyup 5 dakika kadar kaynatın.
  • Ocaktan alıp suyunu süzün.
  • Portakalları soğuk suya tutun.
  • Portakalları küçük lokmalar halinde doğrayın.
  • Diğer tarafta tencereye limon suyuşeker  ve suyu alıp kaynamaya bırakın..
  • Koyu bir şurup olana kadar kaynatın.
  • Portakalları içine atıp  hafifçe karıştırın.
  • Kaynarken üzerine çıkan kefini alıp atın.
  • İri gözler oluşmaya başlayınca altını kapatıp,sıcakken kavanoza yerleştirin.
      Reçeli için şekerle suyu iyice kaynatın ben yarım saatten fazla kaynattım yetmiştir diye ekledim portakalları ve biraz daha kaynattım ama çok sıvı bir reçel olmuştu.Sonra yeniden koydum ocağa biraz daha kaynattım yaklaşık yarım saat kadar daha işte o zaman kıvamı çok güzel oldu ve rengi de fotoğrafta görülenden daha turuncu oldu.Ben fotoğrafı dayanamayıp ilk aşamada çektim ama yeniden kaynatılınca renk de kıvam da yerinde oldu.Siz de böyl uğraşmamak için ilk aşamada kaynatırken biraz daha zaman verin şerbetinize.
      Tarifi buradaki siteden aldım çok da güzel oldu hoş bu siteden denediğim hemen hemen tüm tarifler çok güzel oldu yakında da ev yapımı deterjan imalatına başlayacağım Cahidenin verdiği bilgiler ışığında tabi ki onları da burada görceksiniz.



      Bonibonlu Fıstıkezmeli Negrolu Kek
      Malzemeler:
  • 1 subardağı fıstık ezmesi
  • 1/2 subardağı tereyağı, yumuşatılmış
  • 1/2 subardağı tozşeker
  • 1/2 subardağı kahverengi şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 1/4 subardağı (150 gram) un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı marshmallow şeker küçük küçük doğranmış
  • 4 kutu bonibon şeker
  • 12 tane Negro Bisküvi

      Yapılışı:   
       Fırını 175 derecede ısıtın.Kalıplarınızı yağlayın ya da kapkek kalıbı koyun.


  1.  3-5 dakika orta hızda fıstık ezmesi, tereyağı ve şekeri çırpın. 
  2. Yumurta ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu arada,  un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.Sonra ıslak malzemelerle kuru malzemeleri karıştırın. 
  3. Marshmallowları ekleyin karıştırın.
  4. Hazırladınız kalıpların tabanına 4-5 bonibon yerleştirin ekleyin.Hamuru bir dondurma kaşığı ileşekerlrin üzerine koyun.Bu amurun üzerin bir tane negro koyun ve bisküvilerin üzerine hamurdan ekleyip düzleştirmek için bastırın.Üzerlerine  5-6 tane daha bonibonları üzerlerine bastırarak yerleştirin.
  5. 15-18 dakika 175 derecede pisirin, sadece kenarları kahverengiye dönmeye başlayıncaya kadar.
  • Tarif orjinali ve   aşama aşama fotoğraflar için başvurabileceğiniz adres.
 
 


     Çikolata ve Nane Kremalı Küçük Kekler
     Malzemeler:
  • 225g. (2 su bardağı) un
  • 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
  • Bir tutam tuz 
  • 50 gr. (1/2 subardağı) kakao
  • 150 gr. tuzsuz tereyağı yumuşatılmış
  • 350 gr. ( 1+1/2 subardağı) pudraşekeri 
  • 3 adet yumurta
  • 5 ml. (1 tatlı kaşığı) nane esansı
  • 250 ml. ( 1+1/4 su bardağı) süt
       Naneli Krema İçin:
  • 300 ml.  (1+1/4 su bardağı) krema
  • 5 ml. (1 tatlı kaşığı ) nane esansı
      Çikolatalı Nane Jölesi İçin:
  • 175 gr. sade çikolata küçük parçalara ayrılmış
  • 115 g. tuzsuz tereyağı 
  •  5 ml. (1 tatlı kaşığı nane esansı)
      Yapılışı:
  1. Unu kabartma tozunu tuzu ve kakaoyu bir kaba eleyin.
  2. Tereyağını ve şekeri derin bir kapta mikserle krema kıvamında 3-5 dakika çırpın.Yumurtayı tek tek ekleyin. Nane esansını ilave edip iyice karıştırın.
  3.  Mikseri düşük hızda çalıştırarak un karışımını ve sütü azar azar ekleyip karıştırın.Karışımı kalıplara kaşıkla üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
  4. 175 derecede ısıtılmış fırında 12-15 dakika keklerin ortasına soktuğunuz kürdan temiz çıkana kadar pişirin
  5. Kekler ılınınca kalıplardan çıkarıp tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
  6. Naneli kramayı hazırlamak için küçük bir kapta kremayı ve nane esansını çırpın.Ucu yıldız şeklili sıkma torbasına kaşıkla doldurun.Torbanın ucunu keklerden birinin altına bastırıp yavaşça sıkın kekin ortasına 1 yemek kaşığı miktarında kekleri ortasına boşaltın.Aynı şeyi diğer kekler için de tekrarlayın ve kekleri tel ızgaraya alın.
  7. Jöleyi hazırlamak için çikolatayı ve tereyağını küçük bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak eritin.Ocaktan alın ve nane esansını ekleyin.Soğuttuktan sonra mini kekelerin üzerine dökün.
  • Ben nane esansı yerine filtre kahve için kullandığım nane aromasını kullandım ama pek hissedilmiyordu tadı aslına bakarsanız nane esansı olmadan da kek nefis olmuştu kullanmasanız da olur bence.
  • Jöle için kullandığınız çikolatayı kalitli bir çikolata kullanın ben Kahve Dünyasından aldığım çikolata ile yaptım neden bilmiyorum tereyağı ile çikolata karışmadı birbirine bir türlü o yüzden böyle soluk renkli bir jölem oldu hiç hoşlanmadım kendisinden.
  • Eğer siz de bizim gibi kek yaptıktan sonra kalıba döktükten sonra kalan kısımları yiyenlerdenseniz bu kek hamuru bu iş için biçilmiş kaftan bana kalsa hiç pişirmden bile yerdik hepsini.
  

  
   Limonlu Haşhaşlı Kek
   
   Malzemeler
   2 fincan un
   1 pakt kabartmatozu
   ½ çay kaşığı tuz 
   150 gr tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
   ¼ cup (yaklaşık 60 gram) krema
   3 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
   1 yemek kaşığı  limon suyu
   3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
   4 yumurta
   1+ ¼ su bardağı toz şeker
    Limonlu Sır için
    ½ cup pudra şekeri
    1-2 yemek kaşığı taze limon suyu

    Yapılışı:

  1. Bir kaba un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koyun.
  2. Büyük bir kasede  tereyağını, kremayı, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve haşhaşı birlikte çırpın. Karışım, koyu bir kıvama sahip olmalıdır.Bu karışımı kenara koyun.
  3. Yumurtaları ve şekeri miksrle 4-5 dakika çırpın.
  4. Bütün karışımları bir spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.İyice karışıntırdıktan sonra yaşlanmış kalıba dökün.
  5. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.Fırından çıkardıktan sonra 30 dakika soğumaya bırakın.
  6. Kek soğurken pura şekerini ve limonsuyunu iyice çırpın ve soğuyan kekin üzerine dökün.
  •  Benim kullandığım haşhaş tohumu kahverengiydi bu yüzden belli olmuyorlardı kekin içinde siz mavi    haşhaştohumu kullanırsanız görüntüsü daha güzel olacaktır